Benodigdheden voor 4 personen:

• 9 tomaten
• 1 wortel
• 1 ui
• 1 teentje knoflook
• 2 bouillonblokjes
• 1 takje tijm
• 1 blik tomatenpuree

Was de groente. Snijd de wortel, tomaten en ui in kleine stukjes. Plet de knoflook en snijd deze fijn. Verhit in een soeppan 2 eetlepels olie op middelhoogvuur. Bak de ui en wortel glazig. Voeg de tijm, knoflook en tomatenpuree toe en bak 2 minuten mee. Voeg de tomatenblokjes toe en bak 2 minuten en voeg dan 750 ml water en de bouillonblokjes toe. Laat 10-15 minuten zachtjes koken. Haal de soep van het vuur en pureer de soep naar smaak in de gewenste dikte. Voeg eventueel nog peper toe. Eet smakelijk!